Bleu Lézard

Rue Enning 10
Lausanne, 1003


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Fait Maison.




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Essen : Service :

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Bleu Lézard Menükarte



Entrée

  • Escalope de foie gras poêlée, chutney de cerise au gingembre
  • Tempura de légumes de saison et gambas sauce aigre doux maison à la mangue verte
  • Poêlée de champignons des bois persillés, œuf mollet, émulsion de curcuma
  • Cappuccino de patate douce au lait de coco et curry de Delhi, coriandre fraîche et tuile croustillante

Plat

  • Civet de chevreuil braisé au porto rouge façon grand-mère
  • Entrecôte de sanglier à la croûte de pistache de Sicile
  • Saltimbocca de poulet jaune à la bresaola, mozzarella buffala et feuille de sauge
  • Pluma de porc snackée sur une compotée de haricots Soisson aux tomates confites et huile de noisette, jeunes pousses d'épinard
  • Tajine de crocodile et ses légumes, citron confit, figues sèches, pois chiche et coriandre
  • Bowl du Lézard
  • Assiette de légumes d'antan braisés, gnocchi poêlés, rapé de truffe noire

Dessert

  • Cheese cake au thé matcha, biscuit gingembre, sorbet yuzu
  • Moelleux chocolat noir 72 % à la menthe
  • Pannacotta coco et compotée de fruits exotiques, sorbet mangue

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