Brasserie Historique La Coupole 1912

c/o Astra Hotel, Place de la Gare 4,
Vevey, 1800

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Diese Lieferservice / Restaurant serviert Cuisine Traditionnelle.

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Brasserie Historique La Coupole 1912 Menükarte

Entrée

Duo de saumon mariné facon Graved Lax et fumé
Médaillons de Foie gras de canard cuit au torchon accompagnés de Chutney à l’orange et mangue
Crottins de Chavignol gratinés sur salade, Vinaigrette primavera, lardons, tomates et pignons de pin
Tataki de filet de bœuf mariné et son méli-mélo de légumes antipasti

Plats

Rigatoni Forestier avec fricassée de champignons à la crème, tomates séchées et copeaux de parmesan
Filet de féra du lac poêlé au beurre blanc aux herbes
Filets de perche des Alpes meunière avec légumes et garnitures à choix
Paillard de veau grillé, sauce aux champignons et légumes du marché
Cordon bleu maison de veau au Vacherin Fribourgeois
Tartare de bœuf Swiss Made avec pommes frites Assaisonné à la moutarde « gros grains » au chasselas
Entrecôte de Bœuf du Simmental rassie sur os durant 3 semaines - 200gr

Nos spécialités de Roesti

Rœsti Suisse gratiné au Vacherin Fribourgeois, garni de viande séchée
Rœsti Astra avec fricassée de champignons frais à la crème
Rœsti Moléson avec une saucisse à rôtir aux herbes de montage et Vacherin fribourgeois, Accompagné une petite salade verte

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