Brasserie Historique La Coupole 1912

c/o Astra Hotel, Place de la Gare 4,
Vevey, 1800


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Cuisine Traditionnelle.




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Essen : Service :

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Brasserie Historique La Coupole 1912 Menükarte



Entrée

  • Duo de saumon mariné facon Graved Lax et fumé
  • Médaillons de Foie gras de canard cuit au torchon accompagnés de Chutney à l’orange et mangue
  • Crottins de Chavignol gratinés sur salade, Vinaigrette primavera, lardons, tomates et pignons de pin
  • Tataki de filet de bœuf mariné et son méli-mélo de légumes antipasti

Plats

  • Rigatoni Forestier avec fricassée de champignons à la crème, tomates séchées et copeaux de parmesan
  • Filet de féra du lac poêlé au beurre blanc aux herbes
  • Filets de perche des Alpes meunière avec légumes et garnitures à choix
  • Paillard de veau grillé, sauce aux champignons et légumes du marché
  • Cordon bleu maison de veau au Vacherin Fribourgeois
  • Tartare de bœuf Swiss Made avec pommes frites Assaisonné à la moutarde « gros grains » au chasselas
  • Entrecôte de Bœuf du Simmental rassie sur os durant 3 semaines - 200gr

Nos spécialités de Roesti

  • Rœsti Suisse gratiné au Vacherin Fribourgeois, garni de viande séchée
  • Rœsti Astra avec fricassée de champignons frais à la crème
  • Rœsti Moléson avec une saucisse à rôtir aux herbes de montage et Vacherin fribourgeois, Accompagné une petite salade verte

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