Golf Hotel René Capt

Rue Bon Port 35
Montreux, 1820

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5 von 5 (67 Bewertungen)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Français.




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Essen : Service :

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Golf Hotel René Capt Menükarte



Potages

  • Gaspacho
  • Velouté thaï aux crevettes et ses légumes croquants
  • Potage du jour

Entrée

  • Salade de roquette aux gambas grillées sur guacamole et raisin blanc
  • Bonbon de foie gras au coeur coulant de vinaigre balsamique entouré d'une salade aux magrets de canard fumés
  • Duo melon-pastèque, fleur de jambon cru accompagné de son sorbet mojito
  • Eventail de tomates à la mozzarella façon Caprese
  • Salade mêlée

Pâtes & Risottos

  • Spaghetti Bolognese
  • Spaghetti Napolitaine
  • Tortiglioni crémeux au saumon et à la tomate parsemée de pignons
  • Tortiglioni au poulet citronné et persil
  • Risotto aux truffes
  • Risotto safrané aux noix de Saint - Jacques

Poissons

  • Filets de perche du lac meunières et sa sauce tartare
  • Trilogie maritime ( saumon, noix de St-Jacques, gambas) et ses compositions de légumes
  • Filet de dorade royale grillé à la plancha, pommes de terre vitelotte et son concassé de tomates fraîches
  • Filet de rouget à la tapenade et ses agrumes de Sicile
  • Loup de mer en croûte de sel et ses garnitures

Viandes

  • Filet de boeuf grillé façon Rossini
  • Tartare de boeuf au couteau et toast melba
  • Carré d'agneau aux herbes, croquette d'aubergine et fèves
  • Emincé de veau à la Zurichoise et rösti
  • Suprême de poulet " pattes noire de la Gruyère " aux billes de carottes et maïs

Fromages

  • Assortiment de fromages et son aspic de fruits de saison

Desserts

  • Crème brûlée à la vanille de Madagascar escortée d'une glace noix de coco
  • Moelleux au chocolat maison et sa glace pistache
  • Le Pavlova façon mille-feuille
  • Disque chocolat noir aux baie de goji surplombant son tiramisu
  • Café Gourmand

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