Hostellerie Les Chevreuils

Route du Jorat 80
Lausanne, 1000


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Cuisine Traditionnelle.




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Essen : Service :

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Hostellerie Les Chevreuils Menükarte



Entrée

  • Le boeuf en bonbon cru, chanterelles et lime, moutarde de fruits rouges
  • La langoustine en carpaccio au combawa, glace coco coriandre
  • La tomate en risotto carnaroli aux coeurs de boeuf et livèche, sorbet tomate-citron

Plat

  • La baudroie en croûte d'anchoïade et jus de veau aux olives de Kalamata
  • La pintade farcie aux abricots et thym, réduction au porto
  • Le chevreuil gratiné au pesto de roquette, beurre de sauge

Dessert

  • La fraise en verrine, mascarpone à la vanille, biscuit à la cuillère
  • Le chocolat en soufflé, coulis de nectarine au galanga
  • La framboise en crémeux, succès amande, fondant gianduja

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