L'Aigle d'Or

Rue de la Filature 13
Carouge, 1227


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Cuisine Contemporaine.




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Essen : Service :

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L'Aigle d'Or Menükarte



Aperitif

  • Bruschetta de tomates, ail et basilic
  • Planchette charcuterie et fromage

Entrées

  • Burrata, tomates, olives taggiasche et basilic
  • Ceviche de dorade sur gaspacho de tomates, focaccia au basilic
  • Salade composée ou vert
  • Friture de calamaretti et courgettes, sauce au yogourt
  • Tartare de thon rouge, riz venere, avocats, concombre et coriandre
  • Carpaccio de bœuf, parmesan, Burrata, roquette et pignon de pin
  • Planche de mozzarella de bufflonne, bresaola, courgettes grillées, calamaretti frits, olives et tomates (min. pour deux personnes)

Spécialité le Risotti

  • Risotto Carnaroli Milanaise et Grana Padano avec truffe noire melanosporum
  • Risotto Carnaroli Milanaise et Grana Padano
  • Risotto Carnaroli à l’encre de seiche et tartare de gambas
  • Risotto Carnaroli al pesto, burrata et tomates cerises confites
  • Orecchiette courgettes et calamaretti poêlés
  • Tagliolini à la bolognaise
  • « Scialatielli » aux vongole, ail et persil

Specialité

  • Tagliata de bœuf Suisse 220gr sur lit de roquette et tomates cerise

Plats

  • Filet de dorade sauce meunière à l’orange, olives taggiasche et pignon de pin
  • Tataki de thon au sésame et soja
  • Foie de veau à la Vénitienne
  • Côtelettes d’agneau grillée en croute d’herbes, jus réduit aux gamay et menthe

Desserts

  • Colonello sorbet citron,vodka
  • Assiette de fromages variés
  • « L’ Affogato » glace vanille, espresso
  • Carpaccio d’ananas et glace verveine
  • Tarte citron meringuée
  • Tiramisu’
  • Moelleux au chocolat
  • Trilogie gourmande

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