L'Ecorce

Rue du Collège 8
Carouge, 1227


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Créative.




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Essen : Service :

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L'Ecorce Menükarte



Entrée

  • Blanc Manger asperges vertes, Crumble paprika, Syphon vieux gouda
  • Maquereau snacké, Fraicheur de petits pois, Saké, Vinaigrette Nashi, Pissenlit
  • Tataki de canard fumé, Carottes aux agrumes, Oignons de Printemps, Emulsion pain grillée
  • Artichauts en textures, Lard de Colonnata, Fèves, Encornets sautés

Plat

  • Fougasse aux Morilles, Poireaux au sel, Oignons rouges confits
  • Ail de Raie, Beurre Ail des Ours, Pommes rattes, Sarrasins torréfiés
  • Lotte marinée à la verveine, Sablé Fenouil, Trévise, Bouillon Iodé
  • Epaule d’agneau, Asperges blanches, Gel Kalamansi, Condiment céleri roquette
  • Quasi de veau rôti, Brocolis au poivre long fumé, Rhubarbe, Jus au porto

Dessert

  • Sélection de fromages
  • Sésame éclaté, Mangue, Sorbet grenade
  • Streusel rhubarbe fraise, Crème Tonka, Glace oseille
  • Tout chocolat au Pécan

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