L'Oustau

Avenue de Chailly 21
Lausanne, 1012


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Méditérranéen.




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Essen : Service :

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L'Oustau Menükarte



Entrée

  • Salade de roquette au parmesan
  • Soupe de poisson de roche, croûtons aillés et rouille
  • Pressé de rouget de France et aubergines au citron confit, pesto et mesclun de salade
  • Foie gras de canard « maison » mi-cuit, confiture d’oignon doux au vin rouge, pain d’épices
  • Praires et moules de France gratinées au beurre persillé
  • Tartare de bœuf à la provençale, frites maison au romarin, toast, salade mesclun

Pâte et risotto

  • Risotto safrané et calamarettis de Patagonie rôtis
  • Tortellone aux artichaut et olive, beurre monté à la sauge, petit violet rôti

Poissons

  • Filet de daurade Corse à la plancha, choux fleur orange écrasé, céleri et pomme de terre grenaille rôtis
  • Queues de cigale de mer du Brésil rôtie au citron faustrime, fenouil sauté à la marjolaine, pois chiche en purée légère
  • Bouillabaisse facon « Oustau »

Viande

  • Ris de veau rôti à la sarriette, purée de topinambour, olive noire et champignons des bois
  • Souris d’agneau braisée au vin rouge, purée de pomme de terre persillée, betterave rôtie
  • Filet de bœuf rôti en croûte d’herbes, polenta crémeuse au caviar de tomate, artichaut violet rôti
  • Tartare de bœuf à la provençale, frites maison au romarin, toast, salade mesclun

Fromages et dessert

  • Assiette de fromage, chutney de figue Comté, roquefort, buchette de Forel
  • Crème brulée au citron vert
  • Moelleux au chocolat, cœur Toblerone, glace vanille
  • Baba au rhum, marmelade à la mangue et fruits de la passion, crème légère vanillée
  • Baba au rhum, marmelade à la mangue et fruits de la passion, crème légère vanillée
  • Café gourmand

Cocktail Gourmand

  • Salted caramel eggnog
  • Mokaccino martini
  • White Russian
  • Orange brulée

Cocktails Digestifs

  • Vieux carré
  • Aztec Zacapa old fashioned
  • The last word

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