O'vertige

Chemin du Clos Lucens 2
Montagny-près-Yverdon, 1442

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5 von 5 (50 Bewertungen)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert De Marché.




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Essen : Service :

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O'vertige Menükarte



Entrée

  • Poireaux en vinaigrette de langoustine et goujonnettes de fera du lac fumée sous cloche
  • Croustillant de brochet du lac de Neuchâtel, ravigote d'avocat, pesto de feuilles de capucines de Bremblens
  • Tartare de boeuf à l'huile de bolets séchés, moelle au sel d'Île de Ré
  • Rillettes de lapin et chorizo Pata Negra de Vaumarcus, crumble terre de malt et glace maison à la moutarde violette de Brive

Plat

  • Entrecôte de boeuf rassis, jus réduit et poivre mariné à la fleur de sel du Vietnam
  • Duo d'agneau du pays des frères Lipka, selle à l'ail des ours sauvage et tomahawk juste grillé, jus corsé à l'ail noir
  • Pavé de sandre du lac de Constance, risotto de fenouil en étuvée de vanille, crème au chasselas d'André Leuenberger
  • Filet de lotte sauvage des cotes islandaises, nage de salicoque et billes de légumes racines

Dessert

  • Plateau de Fromages affinés de la fromagerie de Pomy
  • Traditionnelle moelleux au chocolat Grand cru d’Équateur 78% de cacao, Glace vanille de gourmet maison
  • Le tea-granny-t'su, mousse tea vert matcha et Granny Smith, crumble de cacao
  • Religieuse au sésame noir, crémeux de citron bergamote, perles de yuzu, sorbet citron de Sicile
  • sponge-cake aux amandes, déclinaison de carottes confites à la vanille gourmet et glace amaretto maison

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