Au Bœuf Rouge

Rue de la Tour 2
Crassier, 1263

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5 von 5 (301 Bewertungen)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Français.




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Au Bœuf Rouge Menükarte



Entrées

  • Feuilleté de langue de bœuf cuisson 24h, sauce aux baies roses et coriandre
  • Tataki de thon au sésame et citron vert, sauce ponzu de Niels Rodin et purée de tahini
  • Salade verte et mélange de graines
  • Chartreuse de volaille et foie gras, émulsion printanière des sous-bois
  • Bisque de langoustes au gingembre, espuma à la noix de coco

Plats

  • Ribs de porc, cuisson basse température
  • La pièce du Boucher, légumes de saison et pommes de terre nouvelles
  • Cheeseburger de boeuf classique au bacon et sauce barbecue
  • Effilochée de porc braisée, sauce barbecue, coleslaw aux pommes acidulées
  • Pavé de saumon farcie aux champignons, mousseline aux épinards frais, tuiles dentelles Espuma au beurre citronné
  • Différentes fondue aux fromages (moitié-moitié,champagne, bière-lardon)
  • Le Bœuf Wellington, mousseline de pommes de terre à la truffe
  • Tartare de bœuf à l’italienne coupé minute, fumé aux écorces de pommier, frites
  • Plat enfant : pièce de viande ou fish and ships
  • Légumes grillés à l’italienne,chevrotin et toasts à l’ail

Desserts

  • Café gourmand
  • Mousse au chocolat blanc et cœur fondant à la poire Crumble au chocolat
  • Guimauves maisons aux trois saveurs Sauce au chocolat et spéculos
  • Trio d’agrumes au sorbet Yuzu Confit citron-orange Liqueur de mandarine et prosecco Fleur de Sichuan
  • Entremet aux trois chocolats, sorbet aux framboises
  • La tarte aux citrons meringuées dans tous ses états

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