Victoria

Route de Caux 16
Glion, 1823

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Victoria Menükarte



Entrée

  • Asperges blanches de Cavaillon, vinaigrette ou sauce mousseline
  • Asperges blanches de Cavaillon, avec jambon de Parme
  • Asperges blanches de Cavaillon, vinaigrette ou sauce mousseline, en plat principal
  • Asperges blanches de Cavaillon, avec jambon de Parme, en plat principal
  • Salade Pascale aux pointes d’asperges, jambon cru, parmesan
  • Salade de betterave au raifort et truite fumée
  • Terrine de foie gras de canard, chutney de poire, brioche toastée

Potage

  • Velouté d’asperges aux croûtons

Poisson

  • Loup de mer grillé aux petits légumes printaniers, riz mi- sauvage
  • Dos de cabillaud poché, émulsion légère à la cardamome

Volaille et Viande

  • Côte de veau aux morilles, spätzli maison, Epinards en branche
  • Carré d’agneau de lait des Pyrénées rôti, légumes de saison et topinambours. (2 pax)
  • Tian d’agneau de Sisteron sur un lit de ratatouille et son jus
  • Sauté de pointes de filet de bœuf au curry de Madras

Dessert

  • Soufflé chaud au Grand-Marnier ou vanille (20 minutes)
  • Brioche perdue aux fraises et rhubarbe
  • Paris-Sicile (Pistache et fraises)
  • Babas au rhum
  • Assortiment de desserts Victoria

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Anderen Lieferdienst

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